IFS Food v8 aduce modificări importante privind evaluarea riscurilor, cultura siguranței alimentare, trasabilitatea și pregătirea pentru audit. Pentru producători, tranziția de la v7 la v8 nu înseamnă doar actualizarea documentației, ci o verificare reală a modului în care sistemul funcționează în practică.

Ce se schimbă?

Trasabilitate și control

Food Safety Culture

Abordare bazată pe risc

Implicarea managementului și aplicarea reală a procedurilor.

Analize actualizate pentru procese, furnizori și materii prime.

Date clare, accesibile și verificabile în timpul auditului.

Structură mai clară a standardului

IFS Food v8 aduce o organizare mai coerentă a cerințelor, eliminând suprapunerile și facilitând înțelegerea acestora în context operațional. Structura este mai intuitivă, ceea ce permite o corelare mai bună între cerințe și procesele din unitate.

În practică:
Organizațiile trebuie să revizuiască documentația existentă și să se asigure că aceasta reflectă clar fluxurile reale de lucru, fără redundanțe sau informații necorelate.

Accent mai mare pe cultura siguranței alimentare

Standardul pune un accent semnificativ pe Food Safety Culture, evaluând nu doar existența procedurilor, ci și gradul în care acestea sunt înțelese și aplicate de personal.

În practică:

• instruirea trebuie să fie continuă și adaptată fiecărui rol

• responsabilitățile trebuie clar definite și asumate

• managementul trebuie să fie implicat activ, nu doar formal

Nu mai este suficient „să existe documente” — trebuie demonstrat că sistemul funcționează în mod real.

Food fraud și autenticitatea materiilor prime

IFS Food v8 consolidează cerințele privind prevenirea fraudării alimentelor și verificarea autenticității materiilor prime.

În practică:

• analiza de risc pentru food fraud trebuie actualizată

• furnizorii trebuie evaluați mai riguros

• documentația privind proveniența și trasabilitatea trebuie completă și verificabilă

Accentul se mută de la reacție la prevenție.

Audituri neanunțate și pregătire continuă

Cerințele privind auditurile neanunțate sunt mai clar definite, iar organizațiile trebuie să demonstreze că sunt pregătite în orice moment.

În practică:

• documentele trebuie să fie actualizate constant

• trasabilitatea trebuie să poată fi demonstrată rapid

• personalul trebuie să cunoască procedurile și să le aplice corect

Auditul nu mai este un moment punctual, ci o stare continuă de conformitate.

Evaluarea furnizorilor

IFS Food v8 pune un accent mai mare pe evaluarea și monitorizarea continuă a furnizorilor, ca parte esențială a sistemului de siguranță alimentară.

În practică:

• aprobarea furnizorilor nu este suficientă

• este necesară o monitorizare constantă (documente, audituri, performanță)

• evaluarea trebuie să fie bazată pe risc

Lanțul de aprovizionare devine o componentă critică a conformității.

Înainte de auditul IFS Food v8, este recomandată realizarea unui audit de prognoză pentru identificarea neconformităților, verificarea documentației și evaluarea nivelului real de pregătire al echipei.

Pregătește-ți organizația pentru IFS Food v8

Echipa Integrity Food Cert oferă audituri de prognoză, training aplicat și suport pentru tranziția la noile cerințe.

Contact

contact@integrityfoodcert.ro

INTEGRITY FOOD CERT© 2026. All rights reserved.

Politica Cookies

+40 742 832 268

Politica de confidențialitate

Integrity Food Cert oferă servicii complete de audit, consultanță și instruire în domeniul siguranței alimentare. Dezvoltăm soluții personalizate pentru conformitate și certificare, aplicate cu profesionalism și atenție la detalii.

+40 740 379 436